Pollo ai peperoni, un piatto ricco e facile

In una padella scaldate tre giri di olio di oliva e fate insaporire con l'aglio. Mettete il pollo a pezzi, aggiustate di sale e pepe nero e lasciate rosolare per 5 minuti da entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, poi unite il peperoncino piccante (se lo gradite).

Nel frattempo lavate i peperoni, tagliateli a metà per eliminare i semini e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a listarelle non troppo piccole. Potete ricavare anche delle falde più larghe se preferite. Adesso unite al pollo sia la passata di pomodoro, sia il concentrato diluito con poca acqua, sia i peperoni. Continuate la cottura con il coperchio per circa 1 ora e un quarto, ogni tanto girate i pezzi di pollo affinché ogni parte sia immersa nel sughetto che si forma e possa prendere gusto diventando succosa. Assaggiate per capire se serve ancora un po' di sale.

Quando mancano pochi minuti al termine della cottura togliete il coperchio se vi sembra che ci sia troppo liquido. Lasciate quindi restringere un po', poi spegnete e servite il vostro pollo ai peperoni ancora ben caldo. In circa un'ora e mezza avrete ottenuto una pietanza squisita, da presentare a tavola in un bel piatto da portata. Buon appetito!